茯苓常見者為其菌核體。多為不規(guī)則的塊狀，球形、扁形、長圓形或長橢圓形等，大小不一，小者如拳，大者直徑達20～30厘米，或更大。表皮淡灰棕色或黑褐色，呈瘤狀皺縮，內(nèi)部白色稍帶粉紅，由無數(shù)菌絲組成。子實體傘形，直徑0.5～2毫米，口緣稍有齒；有性世代不易見到，蜂窩狀，通常附菌核的外皮而生，初白色，后逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榈厣鬃鞫嘟切危瑩影魻睿瑩咦訖E圓形至圓柱形，稍屈曲，一端尖，平滑，無色。有特殊臭氣。寄生于松科植物赤松或馬尾松等樹根上，深入地下20～30厘米。

茯苓在不同的發(fā)育階段表現(xiàn)出3種不同的形態(tài)特征，即菌絲體、菌核和子實體。

1、菌絲體?包括單核及雙核兩種菌絲體。單核菌絲體又稱初生菌絲體，是由茯苓孢子萌發(fā)而成，僅在萌發(fā)的初期存在。雙核菌絲體又稱次生菌絲體，為菌絲體的主要形式，由2個不同性別的單核菌絲體相遇，經(jīng)質(zhì)配后形成。菌絲體外觀呈白色絨毛狀，具有獨特的多同心環(huán)紋菌落。在顯微鏡下觀察，可見菌絲體由許多具分枝的菌絲組成，菌絲內(nèi)由橫隔膜分成線形細胞，寬約2－5微米，頂端常見到鎖狀聯(lián)合現(xiàn)象。

2、菌核?由大量菌絲及營養(yǎng)物質(zhì)緊密集聚而成的休眠體．。球形、橢球形、扁球形或不規(guī)則塊狀;小者重數(shù)兩，大者數(shù)斤、數(shù)十斤;新鮮時質(zhì)軟、易折開，干后堅硬不易破開。菌核外層皮殼狀，表面粗糙、有瘤狀皺縮，新鮮時淡褐色或棕褐色，干后變?yōu)楹诤稚?皮內(nèi)為白色及淡棕色。在顯微鏡下觀察，菌核中白色部分的菌絲多呈藕節(jié)狀或相互擠壓的團塊狀。近皮處為較細長且排列致密的淡棕色菌絲。

3、子實體?通常產(chǎn)生在菌核表面，偶見于較老化的菌絲體上。蜂窩狀，大小不一，無柄平臥，厚約0．3－1厘米。初時白色，老后木質(zhì)化變?yōu)榈S色。子實層著生在孔管內(nèi)壁表面，由數(shù)量眾多的擔子組成。成熟的擔子各產(chǎn)生4個孢子（即擔孢子）。茯苓孢子灰白色，長橢圓形或近圓柱形，有一歪尖，6×2．5－11×3．5微米。

土茯苓龜肉煲
配方：土茯苓150克，烏龜1只，味精5克，雞精5克，料酒5克，姜5克，蔥5克，鹽5克，棒子骨湯2500毫升。
制作：
1、將土茯苓洗凈，放入煲內(nèi)，加入棒子胃湯，煲1小時。
2、將烏龜放入盆中，加溫水，使其排盡尿液，洗凈，用沸水燙死，去頭、爪及內(nèi)臟，連龜甲、土茯苓同放人煲內(nèi)，再煲2小時。
3、起鍋前，加入調(diào)料，上桌，既可燙其他菜食用，又可佐餐。
功效：養(yǎng)陰補血，祛風濕，強筋骨。適用于拘攣骨痛、惡瘡癰腫、慢性濕疹、牛皮癬、更年期綜合征等。

茯苓栗子粥
茯苓15g,栗子25g,大棗10個，粳米100g.加水先煮栗子、大棗、粳米;茯苓研末，待米半熟時徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透。可加糖調(diào)味食。本方用茯苓補脾利濕，栗子補脾止瀉，大棗益脾胃。用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
茯苓雞肉餛飩
茯苓50g,雞肉適量，面粉200g.茯苓研為細末，與面粉加水揉成面團，雞肉剁細，加生姜、胡椒、鹽做餡，包成餛飩。煮食。源于《奉親養(yǎng)老書》。本方以茯苓補脾利濕，雞肉補脾益氣，姜、椒開胃下氣。用于脾胃虛弱，嘔逆少食，消化不良。
茯苓麥冬粥
茯苓、麥冬各15g,粟米100g.粟米加水煮粥;二藥水煎取濃汁，待米半熟時加入，一同煮熟食。源于《圣惠方》。本方以茯苓寧心安神，麥冬養(yǎng)陰清心，粟米除煩熱。用于心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口干舌燥。
關(guān)于茯苓做菜的幾個食譜，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容哦，可以熬粥，也可以包餛飩哦，對于身體有很好的促進和幫助的作用哦，同時還可以緩解身體虛弱，對于消化不良啊或者是心情煩悶有很好的緩解的功效哦。

1、茯苓蜂蜜面膜
材料：白茯苓粉15克白蜂蜜30克
做法：將蜂蜜與茯苓粉調(diào)成糊狀即成。晚上睡前敷臉，翌晨用清水洗去即可。
功效：本面膜有營養(yǎng)肌膚，消除老年斑黃褐斑的功效。古醫(yī)家認為茯苓能化解一切黑斑瘢痕，與蜂蜜搭配使用，既能營養(yǎng)肌膚又能淡化色素斑。茯苓和蜂蜜的搭配可以有營養(yǎng)皮膚的作用，消除黃褐斑啊或者是臉部的暗沉。
2、三白面膜
材料：白芷粉1茶匙、白茯苓2茶匙、白芨1茶匙、蘆薈鮮汁、蜂蜜或牛奶適量
做法：將以上三種粉混和，冬天加蜂蜜適量調(diào)和如果感覺粘就加幾滴牛奶。夏天或是超油皮膚就只加牛奶適量調(diào)和。每次20到30分種。
功效：此款面膜具有柔嫩肌膚、美白潤澤之功效。
3、杏仁茯苓敷
材料：杏仁粉30g,茯苓粉10g,蓮子10g,面粉適量。
做法：將中藥材研為細末，再與面粉混合均勻。加入溫水調(diào)至稀稠適度，均勻敷于面部。20~30分鐘后用清水將臉冼凈
說明：此面膜是清代太醫(yī)院的處方，具有光潔皮膚、延緩皮膚衰老的作用。

隨著生活水平的提高，人們對健康的要求也逐步上升了。比如，我們吃的東西是否有副作用，長期食用會不會引起什么疾病等等。茯苓是一種效果很顯著的藥材，那么功效強大的茯苓有沒有副作用呢?

茯苓的功效與作用

利尿作用

茯苓利尿機轉(zhuǎn)不明，而且復(fù)方較單味藥作用明顯。

鎮(zhèn)靜作用

茯苓煎劑對小鼠腹腔注射，可以抑制自發(fā)活動，并能對抗咖啡因所致小鼠興奮過度，對巴比妥的麻醉有協(xié)同作用。

心血管系統(tǒng)

乙醇提取物使心肌收縮力加強，心率增加。

消化系統(tǒng)

茯苓對于四氯化碳所引起的小鼠肝損傷，有明顯的保護作用。

抗腫瘤作用

茯苓多糖對小鼠肉瘤有抑制作用，其作用與胸腺有關(guān)，可激活局部補體。

(1)在體內(nèi)具抗癌活性，并能促進人體的免疫功能;所含茯苓聚糖對肉瘤S-180的抑制效率可達96.88%。

(2)浸劑對正常兔作腹腔注射有利尿作用;乙醚或乙醇提取物能使離體蛙心收縮加強，對家兔血糖則先使升高而后降低。

(3)茯神煎劑對小鼠有鎮(zhèn)靜作用，茯苓的鎮(zhèn)靜作用次于茯神。

總的來說，本品性味平和，并無什么明顯副作用。只是本品甘淡滲利，對陰虛津傷嚴重者可能要慎用。

陰虛而無濕熱、虛寒滑精、氣虛下陷者慎服。

1.《本草經(jīng)集注》：“馬藺為之使。惡白斂。畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲。”

2.《藥性論》：“忌米醋。”

3.《醫(yī)學(xué)啟源》：“如小便利，或數(shù)服之，則損人目;如汗多人服之，損元氣，夭人壽。”

4.《本草經(jīng)疏》：“病人腎虛，小水自利或不禁或虛寒精清滑，皆不得服。”

5.《得配本草》：“氣虛下陷、水涸口干俱禁用。”

腎虛、小便頻數(shù)、小便不禁或虛寒滑精者忌用。

不可與牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲同用。